L’abbaye Sainte-Marie du Rivet et ses biscuits exquis

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Abbaye du Rivet

Bienvenue au sein de l’une des plus anciennes abbayes de France : l’abbaye Sainte-Marie du Rivet. Elle est située en Gironde, près de Bordeaux et abrite une communauté de moniales qui sont les reines des biscuits sablés ! Divine Box vous emmène faire un tour par là-bas pour découvrir les petites pépites de l’abbaye du Rivet. Attention aux papilles !

Une très longue histoire

C’est en 1189 que l’abbaye du Rivet a été fondée, près de Bordeaux. Et encore, il semblerait que la vie monastique y ait déjà existé du temps de Charlemagne, au VIIIe siècle, donc. Ça fait loin, n’est-ce pas ? À l’époque, c’était des moines qui vivaient à l’abbaye du Rivet, mais celle-ci a connu de nombreuses péripéties au cours de sa longue histoire et les moines en ont beaucoup souffert. De la Guerre de Cent ans à la Révolution en passant par les combats contre les protestants, Sainte-Marie du Rivet n’a pas toujours été au top de sa forme… Au début du XVIIIe siècle en particulier, il n’y a plus qu’un seul moine sur place, et après la Révolution, l’abbaye est vendue comme bien national… Si le bâtiment reste debout, c’est grâce à la famille Tamizé, qui le rachète et le restaure à la fin du XIXe siècle. Elle prépare ainsi le terrain pour la renaissance d’une communauté monastique…

Et c’est en 1938 que des sœurs de la communauté de Blagnac, près de Toulouse, arrivent et redonnent vie à l’abbaye. Enfin !

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Aujourd’hui, elles sont quatorze moniales trappistines à vivre au Rivet. Elles sont toujours fidèles à la règle de saint Benoît, Ora et Labora (Prière et travail) et suivent sept offices par jour. Le premier est à 4h30…aïe aïe aïe le réveil ! En-dehors des temps de prière, les sœurs travaillent de leurs mains : elles fabriquent des santons, des bougies, des foulards en soie…mais en cuisine, leur spécialité, ce sont les biscuits !

Abbaye du Rivet
L’abbaye du Rivet est l’une des plus anciennes de France, elle date de 1189 ! – © Abbaye du Rivet

Des biscuits qui font Rivet !

À la biscuiterie de l’abbaye, la fabrication des biscuits est avant tout un travail communautaire. Sous le contrôle bienveillant de sœur Magdalena, qui coordonne le travail de toutes les sœurs à l’atelier, les moniales fabriquent toute une collection de gâteaux : sablés au citron ou au chocolat, galettes d’épeautre, macarons au miel…il y en a pour tous les goûts ! Et pas seulement pour les becs sucrés : les biscuits Aladines par exemple, sont de délicieux biscuits apéritifs au sésame.

La fabrication est entièrement artisanale : la pâte sablée est faite à la main, étalée sur une grande plaque puis découpée à l’emporte-pièce. La cuisson se fait dans un grand four : c’est l’une des étapes cruciales pour la texture finale du biscuit, alors sœur Magdalena la surveille de près ! Ensuite, les sœurs mettent les biscuits en sachets et hop, direction le magasin de l’abbaye.

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Les recettes des biscuits sont toutes imaginées par les moniales, avec le coup de pouces de quelques spécialistes. Et bien sûr, il n’y a ni colorant, ni conservateur, simplement beaucoup d’amour et de patience…les sœurs mettent un point d’honneur à n’utiliser aucun ingrédient chimique ou OGM pour assurer la qualité du produit. Que demander de plus ?

Tous les biscuits de l’abbaye du Rivet sont entièrement faits à la main par les sœurs. – Divine Box

Découvrir les biscuits de l’abbaye du Rivet

Et voilà, vous savez tout sur la préparation des biscuits de l’abbaye du Rivet, il n’y a plus qu’à les goûter ! Pour ça, vous pouvez vous rendre directement au magasin de l’abbaye (Abbaye Sainte-Marie du Rivet, Le Rivet – 33124 Auros). Et si c’est un peu loin, cliquez ici pour découvrir les produits de l’abbaye du Rivet. Et pour de nombreux autres produits monastiques, rendez-vous sur la boutique en ligne d’artisanat monastique Divine Box !

Divine Box.

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